『料理全般』のイラスト一覧〜手抜きイラスト集

ゆるい感じの手抜きイラスト集です

『料理全般』のイラスト一覧

登録されている料理全般の全てのイラスト一覧です

料理全般

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ハンバーガー

パンにハンバーグ-ステーキをはさんだ食べ物。

ブイヨン

主にフランス料理において主にスープのベースとして用いられる肉と香味野菜からとる出汁。

カヤクゴハン

野菜および魚、鳥肉をたきこんだ飯の上に、味付けした野菜、金糸卵などを置いたもの。関西風の五目飯。

クリームコロッケ

かに・えび・鶏肉などをベシャメルソースに混ぜて俵形などにまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げた料理。ゆでてつぶしたじゃがいもを加えて作ることもある。

ショウユ

【醤油】日本独特の調味料。小麦・大豆を原料とする麹(こうじ)に食塩水を加え、発酵させて絞った液体。濃い口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油（甘露醤油）・白醤油などがある。むらさき。したじ。

アクヌキ

アク止めともいう・野菜などの素材の味や色をよくするために、水にさらすかゆでるかして、素材に含まれているアクを抜くこと。

キナコモチ

焼く或いは茹でた「餅」に、「きな粉」と「砂糖」を同量程度に混ぜて、好みにより塩少々を加えたものを、まぶした餅菓子（スイーツ）である。

カバヤキ

身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理。

カルボナーラ

「炭焼のパスタ」という意味のパスタソースの1種である。チーズ、黒コショウ、グアンチャーレもしくはパンチェッタ、鶏卵を用いる。

ネギマ

鶏肉とネギを串に差して煮たり焼いたりする食べ物。

スナギモ

砂肝とは、鶏の砂嚢と呼ばれる部位のことをで臭みがなくコリコリとした食感が人気です。

スキヤキ

食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油・砂糖・酒・みりんなど、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用される。一般的なすき焼きには薄切りにした牛肉が用いられ、ネギ・ハクサイ・シュンギク・シイタケ・焼き豆腐・コンニャク・シラタキ・麩などの具材が添えられる。

オスイモノ

だしを塩や醤油、味噌などで味付けたつゆを、魚介類や野菜などの実とともに吸うようにした日本料理。

サバ

サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ日本の魚料理。代表的なもののひとつであり、濃い目の味付けのため白米との相性が良いおかずのひとつとされる。

ナポリタン

パスタ料理の一種で、茹でたスパゲッティをタマネギ、ピーマン、ベーコンなどの具材と共に炒めトマトケチャップで調味したもの。

ランプ

牛の腰、モモ、お尻にかけてとれる上質な赤身肉を指します。外モモ、内モモ、シンタマなど、モモ肉の中で比較的やわらかい部位とされています。

ムニエル

魚に小麦粉をまぶし、バターで両面を焼いた料理。

ジャガイモ

【ジャガ芋】ナス科の多年草。高さ60センチ～1メートル。6月ごろ、白色や淡紫色の花を開く。地下茎は肥大していくつもの塊状となり、良質のでんぷんに富み、食用。アンデス山脈の原産。日本へはジャカルタから渡来。琉球芋。馬鈴薯(ばれいしょ)。

シラスドン

しらすを使った家庭でも一般に食される丼料理である。

ウメ

梅味の焼きそば

シオヤキ

【塩焼（き）】魚肉などに塩を振って焼くこと。また、焼いたもの。

カツドン

【カツ丼】豚カツを、タマネギの薄切りなどを加え、甘辛い汁で煮つけて卵でとじ、どんぶり飯の上にのせた料理。

ソテー

西洋料理で、肉や魚や野菜をバターなどでいため焼きにすること。また、その料理。

スダチノハナ

【酢橘の花】ミカン科の常緑低木。ユズに似て果実は小さく、扁球形。果肉は酸味が強く、特有の香気がある。食酢用に徳島県で栽培され、まだ緑色のときに収穫する。

スイギョウザ

【水餃子】皮をやや厚めにつくり、熱湯でゆでたギョーザ。水を切り、たれなどをつけて食べる。

オンセンタマゴ

【温泉卵】ゆで卵の一種。黄身が半熟状態で、白身が固まり始めた状態のもの。卵黄が65度、卵白が75度くらいで固まり始めることを利用して、65度より少し高めの湯で30分ほどゆでて作る。温泉に入れて作ったところからの名。温玉(おんたま)。

イチョウギリ

【銀杏切り】大根・人参などを縦四つに切り、さらにそれを端から横に薄く切ること。また、その切ったもの。イチョウの葉の形に似る。

オニオンリング

玉葱（新玉ねぎ）を輪型にスライスしたもの。主に、軽く揚げた「オニオンリングフライ」にして、料理の添え物や酒のつまみなどとして食べられる。

アイスティー

お茶（主に紅茶）を冷やすことで作られる飲料の一種。歴史. 発祥の地はアメリカ。

メカブ

【雌株】雌雄異株の植物で、雌花だけをつける株。

チョウショク

【朝食】朝に摂る食事のことである。朝餉（あさげ）、朝飯（あさめし）、朝御飯（あさごはん）とも。

ビーフシチュー

牛肉・タマネギ・ニンジンなどをブラウンソースで長時間煮込んだ料理。

ポーチドエッグ

熱湯の中に生卵を割り入れてゆでたもの。落とし卵。

フライドポテト

熱湯の中に生卵を割り入れてゆでたもの。落とし卵。

イッチョウアガリ

【一丁上がり】料理の一人前ができあがること。また、できあがったことを知らせる言葉。

バラス

ばらばらにする。