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【玉葱】ユリ科の二年生野菜。西アジアの原産といわれる。茎は直立した円筒形で高さ50〜100cmになり下方はふくらむ。葉は濃緑色で、白い球状花を茎先端につける。鱗茎は大型で刺激臭があり料理の味をよくするので肉・煮込料理などに重用される。春まき型と秋まき型があり、日本へは明治の初め欧米から渡来。また最近は紫色の改良種、小型のプチオニオンなどが洋風料理に需要を高めている。

タマネギ(Onion) (2件)


同じ種別のイラスト 

タマネギ
【玉葱】ユリ科の二年生野菜。西アジアの原産といわれる。茎は直立した円筒形で高さ50〜100cmになり下方はふくらむ。葉は濃緑色で、白い球状花を茎先端につける。鱗茎は大型で刺激臭があり料理の味をよくするので肉・煮込料理などに重用される。春まき型と秋まき型があり、日本へは明治の初め欧米から渡来。また最近は紫色の改良種、小型のプチオニオンなどが洋風料理に需要を高めている。

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関連のイラスト 

ゴマアブラ
【胡麻油】ゴマの種子を絞ってとった油。料理のほか、髪油としても使われたことがある。
コムギコ
小麦をひいて粉にしたもの。パン・うどん・菓子などの原料。うどん粉。メリケン粉。
ソース
洋風の液体調味料、または、かけ汁。種類が非常に多く、ホワイトソース・トマトソース・ブラウンソースなどがある。また一般に、調味料のウースターソースのこと。
サケ
【鮭】サケ目サケ科の海水魚。全長約1メートル。体は長い紡錘形で側扁し、尾びれ近くに脂びれがある。背側は暗青色、腹側は銀白色。北太平洋を広く回遊し、河川に上って産卵する。肉は淡紅色で美味。卵は筋子・イクラとして賞味される。
ポンズ
 ダイダイのしぼり汁。
ニボシ
【煮干し】カタクチイワシなどの稚魚を煮て干したもの。主にだしをとるのに用いる。だしじゃこ。いりこ。