『ナカニク（Medium meat）』の詳細ページです

イチボと同じお尻から続く筋肉（大腿二頭筋）です。 力がかかり、よく運動する筋肉のため、筋繊維が太くて弾力のある硬い肉質になりますが、その分赤身肉の味わいが濃くなっているのが特徴です。